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Paleta Deshuesada

La paleta deshuesada ofrece todo el sabor del ibérico en un formato cómodo, limpio y fácil de utilizar. Al eliminar el hueso, la corteza y el exceso de grasa exterior, se consigue una pieza más manejable, con mejor aprovechamiento y lista para cortar desde el primer momento.
Este formato resulta perfecto para quienes quieren disfrutar de la paleta ibérica sin necesidad de utilizar jamonero ni herramientas específicas. Además, al ocupar menos espacio, es una opción muy práctica para conservar en casa, servir en reuniones o trabajar de forma ágil en negocios de hostelería.
En RH Gourmet nuestras paletas deshuesadas se envían envasadas al vacío para preservar su sabor, textura y calidad hasta el momento de consumo. Una forma sencilla de disfrutar del carácter de la paleta ibérica con máxima comodidad.

Es el formato práctico de nuestra paleta ibérica, dentro de los ibéricos deshuesados. Para una pieza mayor, el jamón deshuesado.

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Paleta deshuesada, ibérico práctico y lleno de sabor

La paleta deshuesada es una opción cómoda y versátil para disfrutar del ibérico sin complicaciones, manteniendo el sabor característico de una buena paleta.

Cada pieza se presenta limpia, sin hueso, corteza ni exceso de grasa exterior, facilitando el consumo y permitiendo aprovechar el producto de forma más eficiente.

Perfecta para cortar, conservar y servir con facilidad

Gracias a su formato más manejable, la paleta deshuesada permite un corte sencillo y cómodo, incluso sin experiencia previa.

Es una alternativa ideal para quienes buscan un producto ibérico de calidad en un formato más práctico, tanto para consumo en casa como para uso profesional en hostelería.

Preguntas Frecuentes

Artículos de interés

Jamón ibérico y paleta ibérica de RH Gourmet en jamonero, lado a lado, mostrando la diferencia de tamaño y forma

¿Jamón o paleta ibérica? Diferencias reales y cuál elegir

El jamón ibérico sale de la pata trasera y la paleta ibérica de la delantera. El jamón es más grande, rinde más carne limpia, cura más tiempo y tiene un sabor más complejo; la paleta es más pequeña, más intensa y más difícil de cortar por el omóplato. Ninguna es de peor calidad: la raza y la alimentación mandan. Elige paleta si sois pocos en casa; elige jamón para eventos y consumo rápido.
Jamón ibérico RH Gourmet en malla negra sobre un jamonero moderno, con el corte protegido por un paño de algodón para su conservación

Cómo conservar el jamón ibérico para que dure perfecto

Un jamón entero se conserva a temperatura ambiente (idealmente entre 15 y 21 ºC), en un lugar fresco, seco y oscuro — nunca en la nevera. Una vez empezado, cubre el corte con su propia grasa blanca (jamás la amarilla exterior) y un paño de algodón limpio, evita el film pegado herméticamente y consúmelo en unos 21-30 días. Los sobres al vacío sí van al frigorífico y se atemperan antes de servir; congelar el jamón ibérico no es recomendable porque arruina su textura y aroma.
Croquetas de jamón ibérico recién hechas sobre mármol blanco, con el sobre de loncheado de jamón RH Gourmet y la botella de aceite de oliva virgen extra RH Gourmet al fondo

Croquetas de jamón ibérico: receta cremosa paso a paso

Para unas croquetas de jamón ibérico cremosas: infusiona 1 litro de leche entera con un hueso de jamón, prepara un roux con 90 g de grasa mixta (mantequilla y AOVE a partes iguales) y 90 g de harina, cuece la bechamel 15-20 minutos e incorpora 150-200 g de jamón picado al final. Deja reposar la masa en la nevera de 8 a 12 horas, reboza en harina, huevo y pan rallado, y fríe en tandas pequeñas en aceite a unos 180 ºC. El resultado: interior fundente y una costra fina y crujiente que no se rompe.
Plato de guisantes con jamón emplatado de forma moderna, con taquitos de jamón ibérico por encima

Guisantes con jamón: receta clásica jugosa paso a paso

Esta receta de guisantes con jamón para 4 personas se hace en unos 30 minutos: escalda los guisantes (2-3 minutos si son frescos, 4-5 si son congelados), prepara un sofrito lento de cebolla y ajo en AOVE, rehoga el conjunto con un poco de caldo y añade el jamón ibérico en taquitos fuera del fuego, para que no se endurezca ni aporte exceso de sal. El resultado: un entrante meloso, jugoso y con sabor de restaurante.
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Sobre de jamón RH Gourmet con una presentación de lonchas en plato blanco

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