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Paleta Ibérica de Cebo y Cebo de Campo

La paleta ibérica de cebo es una de las opciones más versátiles dentro de las paletas ibéricas. Elaborada a partir de cerdos ibéricos alimentados con piensos seleccionados, destaca por su sabor suave, su textura jugosa y su facilidad de consumo.
En RH Gourmet seleccionamos paletas ibéricas de cebo pensadas para quienes quieren disfrutar de un producto ibérico de calidad en el día a día, sin renunciar al sabor ni a una buena experiencia gastronómica. Su perfil equilibrado la convierte en una alternativa ideal para tablas de ibéricos, aperitivos, desayunos especiales, meriendas saladas o comidas compartidas.
Disponible en pieza entera, deshuesada o loncheada, la paleta ibérica de cebo se adapta a distintas necesidades: desde quienes prefieren el corte tradicional hasta quienes buscan una opción más cómoda y lista para servir.

Dentro de nuestras paletas ibéricas es la opción del día a día; su equivalente en pata trasera es el jamón de cebo ibérico.

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Paleta ibérica de cebo, sabor y versatilidad

La paleta ibérica de cebo es una opción perfecta para quienes buscan disfrutar del sabor ibérico en un formato equilibrado, jugoso y accesible.

Procede de cerdos ibéricos alimentados con piensos de alta calidad, dando como resultado una pieza con un sabor agradable, una textura tierna y una excelente relación calidad-precio.

Una pieza práctica para disfrutar a diario

Por su tamaño, su sabor y su versatilidad, la paleta ibérica de cebo se adapta muy bien al consumo habitual en casa, a reuniones informales o a momentos de picoteo con productos de calidad.

Cada pieza se cura de forma cuidada y se revisa en su punto óptimo mediante el proceso tradicional de “cala”, que permite comprobar su aroma interior y asegurar una correcta curación antes del consumo.

Preguntas Frecuentes

Artículos de interés

Jamón ibérico y paleta ibérica de RH Gourmet en jamonero, lado a lado, mostrando la diferencia de tamaño y forma

¿Jamón o paleta ibérica? Diferencias reales y cuál elegir

El jamón ibérico sale de la pata trasera y la paleta ibérica de la delantera. El jamón es más grande, rinde más carne limpia, cura más tiempo y tiene un sabor más complejo; la paleta es más pequeña, más intensa y más difícil de cortar por el omóplato. Ninguna es de peor calidad: la raza y la alimentación mandan. Elige paleta si sois pocos en casa; elige jamón para eventos y consumo rápido.
Jamón ibérico de bellota colocado en el jamonero con la pezuña hacia arriba

Cómo colocar el jamón en el jamonero: guía paso a paso

Coloca el jamón con la pezuña hacia arriba si se va a consumir en pocos días (se empieza por la maza, más jugosa) y con la pezuña hacia abajo si va a durar semanas (se empieza por la babilla, más curada, para que no se seque). Para montarlo: soporte limpio y estable, caña en el aro superior sin apretar del todo, presión hacia abajo para clavar el pincho de la base y apriete final. Antes de cortar, comprueba que ni la base ni la caña se mueven.
Cerdos ibéricos en libertad en la dehesa extremeña entre encinas

Partes del cerdo ibérico: anatomía y cortes nobles

Del cerdo ibérico se aprovecha prácticamente todo: las extremidades se curan como jamón y paleta; del despiece fresco salen los cortes nobles (presa, secreto, pluma, solomillo y lomo) y los nuevos favoritos de la brasa (lagarto, abanico y damas); y piezas como la carrillera, la papada o el castañuelo protagonizan los guisos tradicionales. Su calidad nace de la grasa infiltrada rica en ácido oleico, fruto de la genética, la bellota y el ejercicio en la dehesa.
Los cuatro precintos oficiales del jamón ibérico —negro, rojo, verde y blanco— junto a una pieza en malla negra RH Gourmet sobre mármol

Precintos del jamón ibérico: qué significa cada color

Los precintos del jamón ibérico son bridas de plástico de cuatro colores que la Norma de Calidad (Real Decreto 4/2014) obliga a colocar en cada pieza: negro (bellota 100% ibérico, el único que puede llamarse «pata negra»), rojo (bellota con 75% o 50% de raza), verde (cebo de campo) y blanco (cebo). El precinto indica la alimentación y la crianza; el porcentaje exacto de raza se lee en la vitola. Las DOP usan precintos propios pero respetan el mismo código de colores, y puedes verificar cualquier pieza escaneando su código con la app «Ibérico» de ASICI.
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