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Centros Deshuesados de Jamón y Paleta Ibérica

Descubre nuestra selección de jamón y paleta deshuesados, el formato perfecto para disfrutar del ibérico con la máxima comodidad, sin renunciar al sabor ni a la calidad.

Elige entre jamón deshuesado y paleta deshuesada. Si prefieres el ritual del corte tradicional, tienes la misma selección en jamones y paletas en pieza entera.

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Nuestra selección de centros deshuesados

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Asesoramiento experto

Llamanos: 924 452 644

Superior Taste Award

Superior Taste Award

Certificado Welfair

IFS Food

CINVE Award

DOP Dehesa de Extremadura

Jamón y paleta deshuesados, listos para disfrutar

Cada pieza se presenta totalmente limpia, sin hueso, corteza ni exceso de grasa exterior, lo que permite un aprovechamiento óptimo del producto y facilita su consumo desde el primer corte.

El formato deshuesado de jamón y paleta es ideal para quienes buscan una opción práctica, ya que permite un corte más sencillo, sin necesidad de experiencia previa ni herramientas específicas.

Formato práctico, compacto y envasado al vacío

Además, al tratarse de piezas más manejables, ocupan menos espacio, siendo una excelente alternativa tanto para hogares como para profesionales de la hostelería.

Todas nuestras piezas de jamón y paleta deshuesados se envían envasadas al vacío, garantizando su conservación y calidad desde el origen hasta su consumo.

Preguntas Frecuentes

Artículos de interés

Jamón ibérico y paleta ibérica de RH Gourmet en jamonero, lado a lado, mostrando la diferencia de tamaño y forma

¿Jamón o paleta ibérica? Diferencias reales y cuál elegir

El jamón ibérico sale de la pata trasera y la paleta ibérica de la delantera. El jamón es más grande, rinde más carne limpia, cura más tiempo y tiene un sabor más complejo; la paleta es más pequeña, más intensa y más difícil de cortar por el omóplato. Ninguna es de peor calidad: la raza y la alimentación mandan. Elige paleta si sois pocos en casa; elige jamón para eventos y consumo rápido.
Jamón ibérico RH Gourmet en malla negra sobre un jamonero moderno, con el corte protegido por un paño de algodón para su conservación

Cómo conservar el jamón ibérico para que dure perfecto

Un jamón entero se conserva a temperatura ambiente (idealmente entre 15 y 21 ºC), en un lugar fresco, seco y oscuro — nunca en la nevera. Una vez empezado, cubre el corte con su propia grasa blanca (jamás la amarilla exterior) y un paño de algodón limpio, evita el film pegado herméticamente y consúmelo en unos 21-30 días. Los sobres al vacío sí van al frigorífico y se atemperan antes de servir; congelar el jamón ibérico no es recomendable porque arruina su textura y aroma.
Croquetas de jamón ibérico recién hechas sobre mármol blanco, con el sobre de loncheado de jamón RH Gourmet y la botella de aceite de oliva virgen extra RH Gourmet al fondo

Croquetas de jamón ibérico: receta cremosa paso a paso

Para unas croquetas de jamón ibérico cremosas: infusiona 1 litro de leche entera con un hueso de jamón, prepara un roux con 90 g de grasa mixta (mantequilla y AOVE a partes iguales) y 90 g de harina, cuece la bechamel 15-20 minutos e incorpora 150-200 g de jamón picado al final. Deja reposar la masa en la nevera de 8 a 12 horas, reboza en harina, huevo y pan rallado, y fríe en tandas pequeñas en aceite a unos 180 ºC. El resultado: interior fundente y una costra fina y crujiente que no se rompe.
Plato de guisantes con jamón emplatado de forma moderna, con taquitos de jamón ibérico por encima

Guisantes con jamón: receta clásica jugosa paso a paso

Esta receta de guisantes con jamón para 4 personas se hace en unos 30 minutos: escalda los guisantes (2-3 minutos si son frescos, 4-5 si son congelados), prepara un sofrito lento de cebolla y ajo en AOVE, rehoga el conjunto con un poco de caldo y añade el jamón ibérico en taquitos fuera del fuego, para que no se endurezca ni aporte exceso de sal. El resultado: un entrante meloso, jugoso y con sabor de restaurante.
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Sobre de jamón RH Gourmet con una presentación de lonchas en plato blanco

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