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Pieza Entera

Los jamones y paletas en pieza entera representan la forma más tradicional y auténtica de disfrutar del ibérico. Conservando la pieza completa —con hueso, corteza y grasa exterior— este formato mantiene intacta toda su esencia, permitiendo una experiencia de consumo más artesanal y ligada al ritual del corte.

En RH Gourmet contamos con una selección de jamones y paletas en pieza entera pensada para quienes valoran el sabor, la presentación y el disfrute pausado de un gran producto ibérico.

Es un formato ideal para hogares donde se consume con frecuencia, celebraciones, reuniones familiares, regalos gourmet o negocios de hostelería que buscan una presentación cuidada y un producto con gran presencia.

Disponibles en distintas categorías de jamón y paleta ibérica, nuestras piezas enteras permiten elegir entre diferentes niveles de intensidad, curación y perfil de sabor, adaptándose a cada tipo de consumidor y ocasión.

Una forma única de disfrutar del ibérico en su versión más auténtica.

Aquí encontrarás tanto jamón ibérico como paleta ibérica con hueso. Si no quieres manejar el jamonero, la misma selección está disponible en jamón y paleta deshuesados.

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Superior Taste Award

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Jamones y paletas en pieza entera

La pieza entera es el formato más tradicional para disfrutar del jamón y la paleta ibérica en toda su esencia.

Conserva la presencia, el aroma y el ritual propio del corte, permitiendo disfrutar cada loncha al momento y apreciar la evolución natural de la pieza con el paso de los días.

El formato ideal para los amantes del ibérico

Los jamones y paletas en pieza entera son perfectos para quienes valoran el corte tradicional y quieren vivir una experiencia gastronómica más auténtica.

Este formato permite aprovechar la pieza a tu ritmo, adaptando cada corte al momento de consumo y disfrutando del producto con toda su textura, jugosidad y sabor.

Preguntas Frecuentes

Artículos de interés

Imagen que representa aceituna picual

Aceituna picual: por qué es la reina del AOVE

La aceituna picual, originaria de Jaén, da los AOVE más intensos y estables: amargor y picor positivos, notas verdes de hierba recién cortada y gran resistencia a la oxidación. Frente a la suavidad de la arbequina, es la elección ideal para guisos, frituras y consumo en crudo con carácter, y aporta cuerpo y estructura a los coupages.
Embutidos ibéricos loncheados: salchichón, chorizo y lomo curado servidos con aceite de oliva

Embutidos ibéricos: tipos y diferencias que debes conocer

Los embutidos ibéricos se elaboran con carnes nobles picadas o troceadas y embutidas en tripa (chorizo, salchichón, morcón), mientras que los embuchados son piezas enteras adobadas e introducidas en tripa sin picado previo (lomo, lomito). El jamón, en cambio, es una salazón: no es un embutido. Las diferencias entre unos y otros están en el corte de partida, el condimento —pimentón de la Vera en el chorizo, pimienta negra en el salchichón— y el calibre de la tripa, que determina el tiempo de curación.
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Propiedades del jamón ibérico: beneficios de un manjar

El jamón ibérico aporta proteínas de calidad, ácido oleico —la misma grasa monoinsaturada del aceite de oliva— y micronutrientes como hierro, zinc y vitaminas del grupo B. Consumido con moderación (una ración orientativa de 40-50 g), encaja en una dieta variada y equilibrada; conviene moderarlo en casos de hipertensión o dietas bajas en sodio por su contenido en sal.
Croquetas de jamón ibérico recién hechas sobre mármol blanco, con el sobre de loncheado de jamón RH Gourmet y la botella de aceite de oliva virgen extra RH Gourmet al fondo

Croquetas de jamón ibérico: receta cremosa paso a paso

Para unas croquetas de jamón ibérico cremosas: infusiona 1 litro de leche entera con un hueso de jamón, prepara un roux con 90 g de grasa mixta (mantequilla y AOVE a partes iguales) y 90 g de harina, cuece la bechamel 15-20 minutos e incorpora 150-200 g de jamón picado al final. Deja reposar la masa en la nevera de 8 a 12 horas, reboza en harina, huevo y pan rallado, y fríe en tandas pequeñas en aceite a unos 180 ºC. El resultado: interior fundente y una costra fina y crujiente que no se rompe.
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