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Pieza Entera

Los jamones y paletas en pieza entera representan la forma más tradicional y auténtica de disfrutar del ibérico. Conservando la pieza completa —con hueso, corteza y grasa exterior— este formato mantiene intacta toda su esencia, permitiendo una experiencia de consumo más artesanal y ligada al ritual del corte.

En RH Gourmet contamos con una selección de jamones y paletas en pieza entera pensada para quienes valoran el sabor, la presentación y el disfrute pausado de un gran producto ibérico.

Es un formato ideal para hogares donde se consume con frecuencia, celebraciones, reuniones familiares, regalos gourmet o negocios de hostelería que buscan una presentación cuidada y un producto con gran presencia.

Disponibles en distintas categorías de jamón y paleta ibérica, nuestras piezas enteras permiten elegir entre diferentes niveles de intensidad, curación y perfil de sabor, adaptándose a cada tipo de consumidor y ocasión.

Una forma única de disfrutar del ibérico en su versión más auténtica.

Aquí encontrarás tanto jamón ibérico como paleta ibérica con hueso. Si no quieres manejar el jamonero, la misma selección está disponible en jamón y paleta deshuesados.

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Jamones y paletas en pieza entera

La pieza entera es el formato más tradicional para disfrutar del jamón y la paleta ibérica en toda su esencia.

Conserva la presencia, el aroma y el ritual propio del corte, permitiendo disfrutar cada loncha al momento y apreciar la evolución natural de la pieza con el paso de los días.

El formato ideal para los amantes del ibérico

Los jamones y paletas en pieza entera son perfectos para quienes valoran el corte tradicional y quieren vivir una experiencia gastronómica más auténtica.

Este formato permite aprovechar la pieza a tu ritmo, adaptando cada corte al momento de consumo y disfrutando del producto con toda su textura, jugosidad y sabor.

Preguntas Frecuentes

Artículos de interés

Jamón ibérico y paleta ibérica de RH Gourmet en jamonero, lado a lado, mostrando la diferencia de tamaño y forma

¿Jamón o paleta ibérica? Diferencias reales y cuál elegir

El jamón ibérico sale de la pata trasera y la paleta ibérica de la delantera. El jamón es más grande, rinde más carne limpia, cura más tiempo y tiene un sabor más complejo; la paleta es más pequeña, más intensa y más difícil de cortar por el omóplato. Ninguna es de peor calidad: la raza y la alimentación mandan. Elige paleta si sois pocos en casa; elige jamón para eventos y consumo rápido.
Jamón ibérico de bellota colocado en el jamonero con la pezuña hacia arriba

Cómo colocar el jamón en el jamonero: guía paso a paso

Coloca el jamón con la pezuña hacia arriba si se va a consumir en pocos días (se empieza por la maza, más jugosa) y con la pezuña hacia abajo si va a durar semanas (se empieza por la babilla, más curada, para que no se seque). Para montarlo: soporte limpio y estable, caña en el aro superior sin apretar del todo, presión hacia abajo para clavar el pincho de la base y apriete final. Antes de cortar, comprueba que ni la base ni la caña se mueven.
Corte limpio de jamón

Cómo cortar jamón en casa: técnica paso a paso

Para cortar jamón en casa necesitas cuatro herramientas: jamonero, cuchillo jamonero, puntilla y chaira. Coloca la pezuña hacia arriba si la pieza se va a consumir rápido (empezando por la maza) o hacia abajo para un consumo lento (empezando por la babilla). Limpia solo la corteza de la zona que vayas a comer, corta lonchas finas y translúcidas en horizontal con un suave movimiento de vaivén y mantén siempre la mano libre por detrás del filo.
Jamón ibérico RH Gourmet en malla negra sobre un jamonero moderno, con el corte protegido por un paño de algodón para su conservación

Cómo conservar el jamón ibérico para que dure perfecto

Un jamón entero se conserva a temperatura ambiente (idealmente entre 15 y 21 ºC), en un lugar fresco, seco y oscuro — nunca en la nevera. Una vez empezado, cubre el corte con su propia grasa blanca (jamás la amarilla exterior) y un paño de algodón limpio, evita el film pegado herméticamente y consúmelo en unos 21-30 días. Los sobres al vacío sí van al frigorífico y se atemperan antes de servir; congelar el jamón ibérico no es recomendable porque arruina su textura y aroma.
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Jamón de bellota 100% ibérico de RH Gourmet, pieza entera en jamonero
512,44 €
Queso Curado de Cabra
Queso Curado de Cabra
Peso:

800 g

Cantidad: 2
51,70 €
AOVE RH Premium
AOVE RH Premium
Formato:

500 ml

Cantidad: 1
21,90 €
Fuet ibérico de bellota RH Gourmet, pieza de 180 g
15,48 €
Lomo doblado 100% ibérico de bellota RH Gourmet, pieza de 1,2 kg
Lomo Doblado 100% Ibérico
Peso:

1,2 kg

Cantidad: 1
93,32 €
Coppa de bellota 100% ibérica RH Gourmet, pieza entera y loncheada
Coppa de Bellota 100% Ibérica
Peso:

700 g

Cantidad: 2
70,48 €
Salchichón Ibérico Bellota
Salchichón Ibérico Bellota
Peso:

1,2 kg

Cantidad: 1
36,34 €
Chorizo Ibérico Bellota
Chorizo Ibérico Bellota
Peso:

1,2 kg

Cantidad: 1
36,34 €
Cabecero de cerdo curado.
Cabecero de cerdo curado.
Peso:

900 g

Cantidad: 1
20,44 €
Queso de Oveja Curado
Queso de Oveja Curado
Peso:

3 KG

Cantidad: 1
71,00 €
Queso de Oveja Viejo "Al Romero"
107,76 €
Paleta de Cebo de Campo Ibérica 50% Raza Ibérica
157,73 €
AOVE Coupage
AOVE Coupage
Peso:

5 l

Cantidad: 1
52,92 €
AOVE Coupage
AOVE Coupage
Peso:

2 l

Cantidad: 1
26,46 €
Sobre de jamón RH Gourmet con una presentación de lonchas en plato blanco

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