Esta paleta se presenta entera, con hueso, y tiene una curación de 18–24 meses. Es la opción para quien disfruta cortando en casa y prefiere una pieza de menor tamaño que un jamón, sin recurrir a una caja de sobres ya preparados.
Formato y peso
Recibes una pieza entera de paleta con hueso. El peso disponible aparece junto al botón de compra; en las referencias con varias opciones, selecciona una para ver su precio. El peso total de la pieza incluye hueso y corteza, por lo que no equivale a esa misma cantidad de lonchas.
Cómo elegir el formato
La pieza entera requiere un soporte adecuado y utensilios de corte. Si prefieres abrir y servir o hacer consumos puntuales, compara con paleta en sobres de 100 g. Si vas a cortar en casa, valora el espacio para guardarla y la frecuencia con la que la consumirás, además del precio por pieza.
Conservación y ficha técnica
Sigue las instrucciones de la etiqueta y de la pestaña Conservación / Uso para esta referencia y protege la zona de corte al terminar. En Especificaciones puedes consultar la formulación y la información de alérgenos. No apliques a la pieza entera las condiciones de un sobre abierto o de un centro deshuesado.
Ingredientes
Paleta de cerdo, sal, azúcar, corrector de acidez (E-331iii) y conservadores (E-252, E-250).
Curación
18 – 24 meses
Características organolépticas
COLOR: carne roja con vetas de grasa blanca-nacarada.
SABOR: carne de sabor característico, poco salado.
AROMA: agradable y característico de producto curado.
TEXTURA: homogénea, poco fibrosa y sin pastosidad ni reblandecimiento.
Valores nutricionales
| Información nutricional | Por 100 g |
|---|
| Valor energético | 1410kj/334,0kcal |
| Grasas | 19,85g |
| de las cuales saturadas | 10,87g |
| Hidratos de carbono | 0,30g |
| de los cuales azúcares | 0,2g |
| Proteínas | 38,64g |
| Sal | 4,82g |
Alérgenos
No contienen ningún alérgeno de acuerdo con el Reglamento (UE)1169/2011.
Conservación
Pieza entera: conservar en lugar fresco y seco. Pieza deshuesada: El producto se debe conservar en frío a temperatura< 7ºC. Loncheado: el producto se debe conservar a < 7ºC. Si no se respetan las condiciones de conservación la
Vida útil
Consumo preferente para pieza entera de 12 a 36 meses según origen de producción. Se indica en la etiqueta. Consumo preferente para envasados al vacío 12 meses desde fecha de envasado. Una vez abierto el envase de plástico, conservar refrigerado y consumir en 5 días.
Uso recomendado
consumo directo, no requiere tratamiento previo a su consumo. Uso no esperado: para la pieza entera consumir sin retirar la cobertura exterior natural de la pieza (piel y grasa). Para envasados al vacío consumir sin retirar el envase protector de plástico.
