¿Con qué tipo de leche se elabora este queso?

Se elabora con leche pasteurizada de oveja, junto con fermentos lácticos, cloruro cálcico, lisozima, cuajo y sal. Es un queso curado semiduro de pasta soluble, recubierto con manteca y hojas de romero que aportan su característico aroma y sabor.

¿Cómo se conserva y sirve?

Debe mantenerse refrigerado entre 4 y 8 ºC. Una vez abierto, recomendamos consumirlo en los 5 días siguientes, envuelto en papel encerado o film. Para apreciar todos sus matices, conviene sacarlo de la nevera unos 20-30 minutos antes de servir, de modo que recupere su temperatura ambiente y libere todo su aroma a romero. Sírvase en cuñas finas, retirando siempre la corteza, que no es comestible.

¿Contiene alérgenos?

Sí. Contiene leche y productos lácteos (incluida la lactosa) y huevo (en forma de lisozima, un conservante natural muy habitual en quesos de larga curación). No está indicado para personas alérgicas a la leche, la lactosa o el huevo.

Queso de Oveja Viejo "Al Romero"

Elaborado a base de leche pasteurizada de oveja, fermentos lácticos, cloruro cálcico, lisozima, cuajo y sal.

Sabor intenso con marcadas notas a romero, será el preferido de los amantes de los quesos aromáticos y con personalidad.

Se distingue por su corteza cubierta de manteca con hojas de romero repartidas por toda la pieza y por su pasta soluble y semidura.

Ingredientes

LECHE de oveja pasteurizada, fermentos lácticos, cloruro cálcico (E-509), lisozima (derivada del HUEVO), cuajo y sal. Corteza no comestible cubierta de manteca y hojas de romero.

Características organolépticas

CORTEZA: cubierta de manteca con hojas de romero repartidas por toda su superficie. No comestible.
COLOR: marfil.
SABOR: intenso con puntos de sabor a romero.
AROMA: intenso a queso con fondo de romero.
TEXTURA: pasta soluble, semidura.
ASPECTO: compacto al corte.

Valores nutricionales

Información nutricional	Por 100 g
Valor energético	1056 kJ / 256 kcal
Grasas	30.48g
de las cuales saturadas	20.02g
Hidratos de carbono	0.75g
de los cuales azúcares	0.19g
Proteínas	31.6g
Sal	1.4g

Alérgenos

Leche y productos lácteos. Huevo y productos derivados (lisozima).

Conservación

El producto se debe conservar en frío a temperatura entre 4 y 8 ºC. Si no se respetan las condiciones de conservación la vida útil del producto puede disminuir.

Vida útil

Consumo preferente: Un año desde su acondicionamiento, conservado en refrigeración. Una vez abierto el envase, consumir en los próximos 5 días.

Uso recomendado

Consumo directo, no requiere tratamiento previo a su consumo. Uso no esperado: no apto para alérgicos a la leche y/o al huevo. Consumir sin retirar envase protector plástico. Consumir sin retirar la corteza no comestible.

Queso de Oveja Viejo «Al Romero»

Descripción

Especificaciones