La caña de lomo es una pieza muscular entera, distinta del chorizo y del salchichón, que se elaboran con carne picada. Esta referencia permite cortar las lonchas al grosor que prefieras. En su lista de ingredientes figuran pimentón, ajo y orégano.
Presentación
Puedes comprar esta referencia en una pieza de 1,3 kg. Si quieres servirlo ya cortado, compara con la presentación en sobres de 100 g.
Cómo incorporarlo a una tabla
Corta solo la cantidad que vayas a servir y prepara el resto de la tabla con productos de textura diferente. Puedes combinarlo con Cabecero de cerdo curado o con un queso del catálogo. La pieza permite ajustar el grosor de las lonchas; los sobres facilitan abrir y emplatar sin preparar el corte.
Ingredientes y conservación
La formulación completa está en Especificaciones. Revisa la etiqueta y la pestaña Conservación / Uso para guardar esta referencia antes y después de empezarla y para comprobar si la envoltura es comestible. Cada producto tiene instrucciones propias; no apliques automáticamente las de otro embutido.
Ingredientes
Lomo de cerdo, sal, pimentón, ajo, orégano, conservadores (E-250 y E-252) y antioxidante (E-301). Envoltura artificial no comestible.
Características organolépticas
COLOR: marrón rojizo homogéneo y blanco veteado por la grasa infiltrada.
SABOR: embutido de sabor característico de producto curado.
AROMA: agradable y característico de producto curado.
TEXTURA: ligeramente fibrosa.
ASPECTO: Externo: típico y consistente, con forma cilíndrica o ligeramente aplanada. Envoltura adherida en toda su longitud. Al corte: homogéneo, liso, con infiltración grasa, veteado y característica.
Valores nutricionales
| Información nutricional | Por 100 g |
|---|
| Valor energético | 1457 KJ / 348Kcal |
| Grasas | 19,6g |
| de las cuales saturadas | 8,2g |
| Hidratos de carbono | 0,90g |
| de los cuales azúcares | 0,0g |
| Proteínas | 42g |
| Sal | 3g |
Alérgenos
No contienen ningún alérgeno de acuerdo con el Reglamento (UE)1169/2011.
Conservación
Pieza entera y porcionada: El producto se debe conservar en frío a temperatura <12ºC. Loncheado: el producto se debe conservar a < 7ºC. Si no se respetan las condiciones de conservación la
Vida útil
Consumo preferente: 12 meses desde fecha de envasado. Una vez abierto el envase, conservar refrigerado y consumir en 5 días.
Uso recomendado
consumo directo, no requiere tratamiento previo a su consumo, pero se recomienda sacarlos del envase y atemperar el producto durante 10 minutos a temperatura ambiente. Cortar en finas lonchas desechando la envoltura no comestible. Uso no esperado: consumir sin retirar envase protector plástico. Consumir sin retirar la envoltura no comestible.
