Jamón Reserva es una referencia propia de RH Gourmet con 24 meses de curación, según su ficha técnica. Se presenta como pieza entera con hueso. No es el mismo producto que Reserva RH, cuya curación es de 36–44 meses: son dos referencias distintas dentro del catálogo.
Formato y peso
Recibes una pieza entera de jamón con hueso. El peso disponible aparece junto al botón de compra; en las referencias con varias opciones, selecciona una para ver su precio. El peso total de la pieza incluye hueso y corteza, por lo que no equivale a esa misma cantidad de lonchas.
Cómo elegir el formato
La pieza entera requiere un soporte adecuado y utensilios de corte. Si prefieres abrir y servir o hacer consumos puntuales, compara con jamón ya loncheado. Si vas a cortar en casa, valora el espacio para guardarla y la frecuencia con la que la consumirás, además del precio por pieza.
Conservación y ficha técnica
Sigue las instrucciones de la etiqueta y de la pestaña Conservación / Uso para esta referencia y protege la zona de corte al terminar. En Especificaciones puedes consultar la formulación y la información de alérgenos. No apliques a la pieza entera las condiciones de un sobre abierto o de un centro deshuesado.
Reserva y Reserva RH
Reserva RH tiene una curación de 36–44 meses, frente a los 24 meses de esta referencia. Ambos nombres identifican productos distintos. Elige según su ficha y formato; el nombre Reserva no indica por sí mismo alimentación, porcentaje de raza o certificación.
Peso aproximado
7 – 7,5 kg
Curación
24 meses
Ingredientes
Jamón de cerdo, sal, azúcar, conservadores (E-252, E-250), corrector de acidez (E-331iii) y antioxidante (E-301).
Características organolépticas
COLOR: característico del rosa el rojo purpura en su parte magra y un aspecto marfil brillante en su parte grasa.
SABOR: delicado y poco salado.
AROMA: olor redondo, permanente, sabroso y con toques dulces.
TEXTURA: poco fibrosa.
Valores nutricionales
| Información nutricional | Por 100 g |
|---|
| Valor energético | 1136kj/272kcal |
| Grasas | 16,3g |
| de las cuales saturadas | 5,3g |
| Hidratos de carbono | <0,1g |
| de los cuales azúcares | <0,1g |
| Proteínas | 31,3g |
| Sal | 3,96g |
Alérgenos
No contienen ningún alérgeno de acuerdo con el Reglamento (UE)1169/2011.
Conservación
Pieza entera: conservar en lugar fresco y seco protegidos de la luz solar directa. Pieza deshuesada: El producto se debe conservar en frío a temperatura < 7ºC. Loncheado: el producto se debe conservar en frío a temperatura a < 7ºC. Si no se respetan las condiciones de conservación la
Vida útil
Consumo preferente para pieza entera de 12 a 36 meses según origen de producción. Se indica en la etiqueta. Consumo preferente para envasados al vacío 12 meses desde fecha de envasado. Una vez abierto el envase de plástico, conservar refrigerado y consumir en 3 semanas.
Uso recomendado
consumo directo, no requiere tratamiento previo a su consumo. Uso no esperado: para la pieza entera consumir sin retirar la cobertura exterior natural de la pieza (piel y grasa). Para envasados al vacío consumir sin retirar el envase protector de plástico.
