El Reserva RH es el jamón que elegimos cuando nos preguntan por «el de casa»: cerdos ibéricos especialmente seleccionados, criados y alimentados al aire libre. La dehesa extremeña proporciona el mejor hábitat para su engorde.
Con una curación de 36 a 44 meses en nuestras bodegas naturales, muy por encima de lo habitual para este tipo de pieza. Cada temporada seleccionamos un número limitado de jamones de unos 7,5 kg para esta referencia.
Por qué este jamón
- Curación extra larga. Entre 36 y 44 meses en bodega, el tiempo que normalmente se reserva a las piezas de bellota. Eso se nota en el aroma, en los cristales de tirosina y en una grasa que se funde en el plato.
- Cerdo ibérico criados al aire libre en nuestra tierra.
- Pocas piezas. Es una selección, no una producción: cuando se acaban, hay que esperar a la siguiente temporada.
- Relación calidad-precio. Es la puerta de entrada a nuestros jamones enteros: 265,60€ por 7,5 kg, unos 35,5€ el kilo, con el envío incluido.
Qué recibes
Una pieza entera de unos 7,5 kg, con su etiqueta y la caja de RH Gourmet, en 48-72 horas en península con el envío incluido. Si es un regalo, márcalo en el último paso de la compra y lo enviamos sin precio y con tu mensaje.
Cuánto rinde y cómo se conserva
De un jamón de 7,5 kg se aprovechan unos 3,5 kg de carne, suficiente para un mes largo de aperitivos en casa. Empiézalo por la maza si lo vas a consumir en pocas semanas; guárdalo en un lugar fresco y seco, entre 15 y 20 °C, y cubre el corte con su propia grasa. Guía completa en cómo cortar un jamón y cómo conservar el jamón.
¿Prefieres un jamón de bellota?
Si buscas raza pura y bellota, el paso siguiente es el Jamón de Bellota 100 % Ibérico. Y si quieres probar el Reserva RH antes de comprar la pieza, lo tienes en sobres de 100 g.
