La caña de lomo se elabora a partir de una pieza muscular entera. Su textura compacta y el corte en lonchas permiten servirla sola o como parte de una tabla. La formulación de esta referencia incluye pimentón, ajo y orégano.
Presentación
Puedes comprar esta referencia en una pieza de 1,3 kg. Si quieres servirlo ya cortado, compara con la presentación en sobres de 100 g.
Cómo incorporarlo a una tabla
Corta solo la cantidad que vayas a servir y prepara el resto de la tabla con productos de textura diferente. Puedes combinarlo con Cabecero de cerdo curado o con un queso del catálogo. La pieza permite ajustar el grosor de las lonchas; los sobres facilitan abrir y emplatar sin preparar el corte.
Ingredientes y conservación
La formulación completa está en Especificaciones. Revisa la etiqueta y la pestaña Conservación / Uso para guardar esta referencia antes y después de empezarla y para comprobar si la envoltura es comestible. Cada producto tiene instrucciones propias; no apliques automáticamente las de otro embutido.
Ingredientes
Lomo de cerdo ibérico, sal, pimentón, ajo, orégano, conservadores (E-250 y E-252) y antioxidante (E-301). Envoltura artificial no comestible.
Características organolépticas
COLOR: rojo y blanco veteado por la grasa infiltrada.
SABOR: embutido de sabor característico de producto curado.
AROMA: agradable y característico de producto curado.
TEXTURA: homogénea y compacta.
ASPECTO: Externo: típico y consistente, con forma cilíndrica o ligeramente aplanada. Envoltura adherida en toda su longitud. Al corte: homogéneo, liso, con infiltración grasa, veteado y característica.
Valores nutricionales
| Información nutricional | Por 100 g |
|---|
| Valor energético | 1481,77 KJ / 355,64Kcal |
| Grasas | 23,76g |
| de las cuales saturadas | 18,50g |
| Hidratos de carbono | 0,60g |
| de los cuales azúcares | 0,20g |
| Proteínas | 34,85g |
| Sal | 6,21g |
Alérgenos
No contienen ningún alérgeno de acuerdo con el Reglamento (UE)1169/2011.
Conservación
El producto se debe conservar en frío a temperatura < 7ºC. Loncheado: el producto se debe conservar a < 7ºC. Si no se respetan las condiciones de conservación la
Vida útil
Consumo preferente: 12 meses desde fecha de envasado. Una vez abierto el envase, conservar refrigerado y consumir en 3 semanas.
Uso recomendado
consumo directo, no requiere tratamiento previo a su consumo, pero se recomienda sacarlos del envase y atemperar el producto durante 10 minutos a temperatura ambiente. Cortar en finas lonchas desechando la envoltura no comestible. Uso no esperado: consumir sin retirar envase protector plástico. Consumir sin retirar la envoltura no comestible.
