Este es el jamón por el que se nos conoce: cerdos de raza ibérica pura, criados en libertad en la dehesa extremeña, cebados con bellota durante la montanera y curados entre 36 y 44 meses en nuestras bodegas naturales de Puebla de la Calzada (Badajoz). Cada pieza pesa entre 7 y 8,5 kilos, lleva su precinto negro y la etiqueta que identifica de qué animal procede.
Por qué este jamón
- 100 % raza ibérica. Los dos progenitores son ibéricos puros. Es lo que marca la norma para llevar el precinto negro y lo que popularmente se llama «pata negra».
- Bellota y montanera. El animal engorda en la dehesa entre octubre y marzo comiendo bellota y pasto. De ahí la grasa infiltrada, brillante, que se funde a temperatura ambiente.
- 36 a 44 meses de curación en bodega natural, sin forzar: el tiempo lo marca cada pieza, no el calendario.
- Extremadura, de principio a fin. Cría, sacrificio, salazón, secado y bodega en la misma tierra. Somos los que lo hacemos, no un intermediario.
Qué recibes
Una pieza entera de 7 a 8,5 kg según el peso que elijas, con su precinto negro, su etiqueta de trazabilidad y la caja de RH Gourmet. Llega en 48-72 horas en península con el envío incluido en el precio. Si es para regalar, en el último paso de la compra puedes marcarlo como regalo: lo enviamos sin precio y con tu mensaje.
Cuánto cuesta y cuánto rinde
El precio por kilo de la pieza está entre 59 y 62 € según el peso, con el envío incluido. De un jamón de 7,5 kg se aprovechan alrededor de 3,5 a 4 kg de carne, que dan para unas 60 raciones de aperitivo. Si lo prefieres ya cortado y listo para servir, el mismo jamón está disponible en sobres de 100 g cortados a cuchillo. Si buscas un ticket más ajustado, en nuestra selección de jamón ibérico encontrarás también el Reserva RH y el Cebo de Campo 50 % raza ibérica.
Cómo se corta y se conserva
Un jamón entero se empieza por la maza si se va a consumir en pocas semanas, y por la babilla si va a durar más. Cada vez que termines, cubre la zona de corte con su propia grasa o con un paño de algodón y guárdalo en un lugar fresco y seco, entre 15 y 20 °C, lejos de la luz directa. Tienes la guía completa en cómo cortar un jamón y en cómo conservar el jamón.
